Книга рецептов
Добавить
Сэндвичи в школу
Сэндвич — едва ли не самый оптимальный вариант детской еды, которую можно взять с собой в школу. В зависимости от страны, меняется начинка и ее окружение, но неизменным остается суть: сытное содержание в обрамлении всевозможной хлебобулочной продукции. В нашей подборке — 6 удачных вариаций этого перекуса: от греческого гироса до шаурмы.
Сэндвич с яичницей, беконом и сыром
порция: 1ГОТОВИТЬ:
10 минут
10 минут
39830
Инструкция
1.Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки.
2.Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом (можно приготовить самостоятельно), на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук.
3.Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.
4.Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.
Бекон(10 г),
Белый хлеб(½ штуки),
Сыр эдам(20 г),
Помидоры(1 штука),
Майонез(1 столовая ложка),
Сливочное масло(10 г),
Куриное яйцо(1 штука),
Листья латука(3 штуки)
Домашняя шаурма с курицей
порции: 2ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
432
Инструкция
1.Сначала приготовить соус, чтобы он настоялся и хорошо пропитался. Для этого смешать сметану, мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи.
2.Куриное филе разрезать пополам вдоль, посолить и поперчить, посыпать смесью специй, сбрызнуть оливковым маслом, растереть и оставить мариноваться на 10 минут.
3.Обжарить филе на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
4.Красный лук нарезать тонкой соломкой.
5.Замариновать лук с солью и сахаром в винном уксусе.
6.Нарезать овощи соломкой.
7.Разложить лаваш, намазать его соусом и сверху выложить овощи.
8.Куриную грудку нарезать ломтиками и выложить на овощи.
9.Аккуратно свернуть плотно лаваш в трубочку и обжарить на раскаленной сковороде-гриль. Сразу же подавать.
Помидоры(1 штука),
Петрушка(1 пучок),
Сметана(2 столовые ложки),
Чеснок(3 зубчика),
Армянский лаваш(4 штуки),
Филе куриной грудки(200 г),
Молодая капуста(100 г),
Огурцы(2 штуки),
Сладкий перец(1 штука),
Соль(по вкусу),
Белый винный уксус(½ чайные ложки),
Оливковое масло(по вкусу),
Морковь по-корейски(100 г),
Зелень(1 пучок),
Красный лук(1 головка),
Сахар(по вкусу),
Специи(по вкусу),
Растительное масло(по вкусу)
Бейглы с мягким сливочным сыром и семгой
порций: 8ГОТОВИТЬ:
2 часа + 14 часов
2 часа + 14 часов
55
Инструкция
1.В миске смешать 1 столовую ложку меда, дрожжи, 1,5 чайной ложки соли с 1 стаканом теплой воды. В дежу миксера всыпать муку и влить смесь с дрожжами. Вымешивать тесто крюком на самой маленькой скорости в течение 3 минут. Тесто должно стать плотным, упругим и влажным. Если тесто суховато, добавить еще немного воды. Дать тесту отдохнуть в течение 5 минут.
2.Продолжить вымешивать тесто в миксере на меленькой скорости еще 3 минуты. По желанию, можно переложить тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымесить руками, а не миксером, чтобы тесто стало более однородным и начал формироваться глютен. Если тесто липкое, добавить еще немного муки.
3.Переложить тесто в миску, слегка смазанную маслом, плотно накрыть пищевой пленкой и дать тесту подняться при комнатной температуре в течение 1 часа.
4.Когда тесто поднялось, подготовить противень выстелить его бумагой для выпечки или постелить силиконовый коврик. Слегка смазать поверхность растительным маслом. Разделить тесто на равные кусочки по 113 грамм. Сформировать шарики. Не стоит посыпать рабочую поверхность мукой, просто протереть ее влажной тряпкой — это обеспечит нужное трение. В середине шарика проделать отверстие большими пальцами. Аккуратно вращая тесто вокруг больших пальцев, растянуть его до необходимого диаметра. Переложить бэйглы на подготовленный противень, слегка брызнув сверху маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на ночь.
5.Достать бэйглы из холодильника и дать постоять час-полтора при комнатной температуре. Налить в миску холодной воды. Опустить один бэйгл в миску: если он всплыл, то можно начинать готовить, если нет, то его нужно обсушить и оставить при комнатной температуре еще на 15-20 минут. Затем еще раз провести тест.
6.Разогреть духовку до 260 градусов. В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, убавить огонь, добавить 1,5 столовых ложки меда, соду и 1 чайную ложку соли. Медленно опустить несколько бэйглов в кастрюлю. Они должны всплыть в течение 15 секунд. Через 1 минуту, перевернуть. Варить еще 30-60 секунд, достать шумовкой и переложить на противень.
7.Важно, чтобы противень был покрыт промасленной пекарской бумагой, иначе бэйглы прилипнут. Посыпать маком, кунжутом или другим топпингом. Поставить противень в духовку и выпекать 15-20 минут, убавив температуру до 232 градусов. Через 8 минут проверить дно бэйглов если оно слишком темное, поместить еще один противень под тот, на котором выпекаются бэйглы.
8.Дать остыть в течение 30 минут. Разрезать бэйглы пополам, намазать каждую половинку мягким сыром и накрыть ломтиком семги.
Мед(2½ столовые ложки),
Сухие дрожжи(1 столовая ложка),
Соль(2½ чайные ложки),
Пшеничная мука(454 г),
Сода(1 столовая ложка),
Оливковое масло(по вкусу),
Творожный сыр(400 г),
Слабосоленая семга(400 г)
Гирос
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут + 1 час
30 минут + 1 час
173
Инструкция
1.Подготовить необходимые ингредиенты.
2.Смешать 70 г йогурта, столовую ложку масла, сок половины лимона, 2 зубчика тертого чеснока, паприку, майоран, столовую ложку соли, перец.
3.Свинину нарезать кусками толщиной около 3 см, отбить их и покрыть маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на час.
4.Для соуса два огурца очистить от кожуры, разрезать их пополам, ложкой удалить семена и натереть на крупной терке. Переложить их на бумажные полотенца и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
5.Смешать тертые огурцы с оставшимся йогуртом, 15 мл лимонного сока, столовой ложкой масла, зубчиком тертого чеснока, половиной чайной ложки соли и черным перцем.
6.Для салата нарезать небольшими кубиками помидоры и огурцы, удалив из них семена.
7.Нарезать лук, измельчить петрушку. Смешать все вместе.
8.Разогреть гриль, смазать маслом и пожарить маринованное мясо с обеих сторон до хорошего румянца. По 4–5 минут с каждой стороны. Готовое мясо нарезать на полоски.
9.Положить все подготовленные элементы в питу.
10.Сразу же подавать.
Свиная вырезка(300 г),
Оливковое масло(90 мл),
Греческий йогурт(390 г),
Чеснок(3 зубчика),
Лимон(1 штука),
Майоран(½ чайные ложки),
Огурцы(4 штуки),
Помидоры(2 штуки),
Красный лук(1 головка),
Петрушка(20 г),
Пита(4 штуки),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Клаб-сэндвич
порций: 8ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
143
Инструкция
1.Подготовить необходимые ингредиенты.
2.Хлеб поджарить в тостере или духовке до румяной корочки.
3.Поджарить бекон на сковороде без масла до румяной корочки.
4.Смешать 85 грамм майонеза и дижонскую горчицу.
5.Смазать этим соусом одну сторону каждого кусочка хлеба, используя около одной чайной ложки соуса на кусок.
6.Собрать сэндвич: на нижний тост положить лист салата, затем кусочек сыра, пару ломтиков индейки, колечки помидора.
7.Накрыть вторым тостом соусом вниз, смазать его чайной ложкой майонеза, положить еще кусочек сыра, пару ломтиков индейки
8.Сверху положить бекон, салат, накрыть третьим тостом.
9.Воткнуть в сэндвич две шпажки, чтобы он не развалился, и разрезать его по диагонали.
10.Подать.
Хлеб для тостов(12 кусков),
Майонез(145 г),
Дижонская горчица(30 г),
Листья латука(8 штук),
Сыр чеддер(8 кусков),
Копченая грудка индейки(500 г),
Помидоры(1 штука),
Бекон(8 штук)
Сэндвичи с яйцом и огурцом
порции: 4ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
50
Инструкция
1.Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, очистить, полностью остудить и нарезать мелким кубиком.
2.С огурцов снять овощечисткой кожу и выбросить. Затем продолжать снимать мякоть тонкими «ленточками», не доходя до сердцевины.
3.Выложить «ленточки» из огурцов в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Немного посолить огурцы, чтобы стекла лишняя влага.
4.Перемешать майонез, йогурт, горчицу и рубленый зеленый лук. Заправить этим соусом яйца.
5.На половину хлебных ломтиков выложить в один слой «ленточки» из огурца немного внахлест, чтобы между ними не оставалось пробелов. На слой огурца выложить яичную массу и разровнять. Массы должно быть не очень много, но и не мало — слой примерно в 3 мм.
6.Накрыть сэндвичи оставшимися кусками хлеба. Острым ножом обрезать у сэндвичей корки, затем нарезать их на треугольники, два раза разрезав по диагонали.
Огурцы(500 г),
Хлеб для тостов(8 кусков),
Куриное яйцо(3 штуки),
Натуральный йогурт(1 столовая ложка),
Майонез(1 столовая ложка),
Горчица(1 столовая ложка),
Зеленый лук(2 штуки),
Соль(по вкусу)
Комментарии