Книга рецептов
Добавить
Как лучше всего использовать хрусткий овощ?
Сочная и сладкая редиска настраивает на весенний лад. Ее здорово есть просто так, в прикуску с черным хлебом и солью. А когда наедитесь — открывайте нашу подборку. Здесь есть рецепт свежего дачного тоста с творожным сыром и пучком всевозможной зелени. Рецепт датского бутерброда посложнее и требует наличие кильки в холодильнике. А еще из редиски можно приготовить почти что окрошку — холодный суп, за основу которого выступает молоко. Ищите эти и другие вкусные и простые рецепты в данной подборке.
Холодный суп из редиски и молока
порции: 4ГОТОВИТЬ:
5 минут
5 минут
53
Инструкция
1.Огурцы вымыть, удалить из них семечки и нарезать крупными кусками. Так же крупно нарезать редиску. Переложить овощи в блендер, туда же влить уксус, холодное молоко, всыпать сахар, бросить щепотку соли и красного перца и превратить содержимое блендера в суп-пюре.
2.Подавать тотчас, приправив нарезанными соломкой огурцами и редиской, если есть желание создать игру текстур в тарелке.
Редис(300 г),
Молоко(400 мл),
Рисовый уксус для суши(1 чайная ложка),
Огурцы(300 г),
Сахар(1 чайная ложка),
Соль(по вкусу),
Молотый красный перец(по вкусу)
Утка с редисом и соусом из йогурта
порции: 2ГОТОВИТЬ:
25 минут
25 минут
202
Инструкция
1.Утку обжарить на сильно разогретой сковородке. Сначала жарить пять минут кожей книзу, после чего слить жир, который вытечет из-под кожи, и обжаривать мясной стороной еще две минуты. После этого полить коньяком и соком половины апельсина, жарить, пока жидкость выпарится, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут.
2.Оборвать и промыть ботву с редиски, редиску помыть и нарезать тонкими кружками.
3.Смешать йогурт с медом, горчицей, щепоткой соли и перца, посолить и поперчить.
Готовую утку нарезать тонкими ломтиками, смешать редис и ботву с мелко нарезанным зеленым луком и соусом, сверху выложить ломтики утки.
Филе утки(1 штука),
Редис с ботвой(200 г),
Зеленый лук(10 г),
Мед(1 чайная ложка),
Дижонская горчица(1 чайная ложка),
Йогурт(100 мл),
Коньяк(20 мл),
Апельсины(½ штуки),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Маринованный редис
порций: 10ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
73
Инструкция
1.Редис вымыть, отрезать ботву (небольшие зеленые черенки от ботвы можно оставить), разрезать пополам и плотно уложить в литровую банку.
2.В сотейнике разогреть смесь из двух уксусов, красного и белого винного, воды и сахара (как и в предыдущих рецептах, соотношение смеси из двух видов уксусов должно быть один к одному с водой и сахаром). Подождать, чтобы сахар полностью растворился, затем дать полученной смеси остыть (горячей заливать нельзя, чтобы редис не сварился) и заполнить ею банку доверху. Закупорить ее и выдерживать три дня.
Редис(1 кг),
Красный винный уксус(50 мл),
Сахар(50 г),
Белый винный уксус(50 мл),
Вода(100 мл)
Датский бутерброд с килькой и редиской
порции: 4ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
50
Инструкция
1.Нарезать редиску тонкими кружками и положить их в ледяную воду на 15 минут.
2.Сварить яйца в кипящей воде в течение 7 минут, измельчить, смешать с майонезом и посолить по вкусу.
3.На хлеб выложить яичный салат, сверху — филе кильки, кружок редиса и салат корн. Посыпать свежемолотым перцем.
Бородинский хлеб(4 куска),
Редис(2 штуки),
Килька пряного посола(8 штук),
Куриное яйцо(2 штуки),
Майонез(20 г),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу),
Салат корн(по вкусу)
Салат с редиской
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
30
Инструкция
1.Яйца положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 10 минут. Затем залить их холодной водой, чтобы охладить.
2.Готовые яйца очистить и нарезать дольками.
3.Редиску помыть, срезать вершки и корешки и нарезать ее тонкими кружочками с помощью ножа или мандолины.
4.Такими же тонкими кружочками нарезать огурцы.
5.Смешать огурцы и редиску.
6.Зеленый лук и укроп измельчить.
7.Смешать измельченную зелень со сметаной.
8.На порционную тарелку выложить овощи.
9.При помощи двух ложек сделать из сметаны с зеленью кнель и выложить ее на овощи.
10.Выложить дольки яиц. Посыпать салат солью и перцем и подавать. Перемешивать салат со сметанной заправкой следует непосредственно перед едой.
Редис(300 г),
Огурцы(300 г),
Куриное яйцо(2 штуки),
Укроп(10 г),
Зеленый лук(10 г),
Жирная сметана(150 г),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Дачный тост с редиской и зеленью
порций: 6ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
30
Инструкция
1.Редиску нарезать тонкими кружочками с помощью ножа или мандолины.
2.Положить редиску в холодную воду, от воды она станет более хрустящей и немного изогнется в форму чашечки.
3.Мелко порубить петрушку и кинзу.
4.Смешать творожный сыр со сметаной.
5.Добавить петрушку с кинзой и перемешать.
6.Посолить и поперчить по вкусу.
7.На сухой сковороде или в тостере поджарить хлеб до золотистой корочки.
8.Намазать на хлеб щедрый слой сырного крема.
9.На крем выложить редис, предварительно промокнув его бумажным полотенцем.
10.Сверху выложить небольшие листья мизуны и подавать к завтраку.
Ржаной хлеб(6 кусков),
Творожный сыр(300 г),
Сметана(100 г),
Петрушка(15 г),
Кинза(15 г),
Мизуна(по вкусу),
Редис(6 штук),
Соль(по вкусу),
Молотый черный перец(по вкусу)
Редиска в сливочном масле
порции: 4ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
20
Инструкция
1.Подготовить все ингредиенты. Редиску хорошо вымыть.
2.Тщательно обсушить редиску, чтобы на ней не осталось капель воды и никакой влаги.
3.Ножницами обрезать тонкие корешки. При желании отрезать у редиски ботву.
4.Сливочное масло подтопить в микроволновке в течение 30–40 секунд. Оно должно растаять лишь частично.
5.Венчиком взбить подтаявшее масло до однородной массы, напоминающей растопленный шоколад.
6.Окунуть редиску в масло.
7.Выложить на пекарскую бумагу. Оставшееся масло можно охладить и пользоваться как обычно.
8.Убрать редиску в холодильник на 10–15 минут.
9.Выложить редиску на блюдо или доску.
10.Подавать редиску в сливочном масле с морской солью.
Редис(1 пучок),
Сливочное масло(180 г),
Морская соль(по вкусу)
Комментарии