Быстрые ленивые роллы как повод устроить дома суши-вечеринку
Японская кухня в лице суши и роллов во всем мире идет второй по популярности после итальянской и уже ее догоняет. В московских доставках суши и роллы тоже в числе лидеров. Но вот готовить роллы дома решаются не все. Многих они пугают сложностью сборки: нужно не только обзавестись как минимум бамбуковым ковриком, но и научиться с ним обращаться так, чтобы роллы не распадались, рис не разваливался, а начинка выглядела привлекательно.
Ленивые роллы — легкий компромисс. Упрощенная версия суши и роллов в одном лице, которая требует минимум усилий. Причем сумма ингредиентов не меняется: рис, нори, рыба, соевый соус, сливочный сыр, поэтому и финальный вкус остается тем же. Возможно, сами японцы на такое упрощение смотрят без восторга, но во всем остальном мире «ленивая» версия набирает все больше поклонников. Ингредиенты можно варьировать до бесконечности, добавить соуса и рыбы, сколько захочется, не беспокоиться о форме, уделив все внимание содержанию. Благодаря легкости исполнения спонтанно устроить японскую вечеринку становится проще простого. И, наконец, это отличный способ разместить эффектные снимки в соцсетях, не тратя весь день на приготовление блюда.
Но, чтобы ленивые роллы получились не только быстрыми, но и вкусными, стоит учесть несколько тонкостей:
- Листы нори не будут крошиться или трескаться, если резать их не ножом, а ножницами. Можно также согнуть лист пополам и просто сломать.
- Нори будут меньше хрустеть и не отсыреют от риса, если прогреть их на сухой сковороде.
- Чтобы красиво нарезать рыбу, нужно использовать длинный острый нож и не «пилить» кусочки, а стараться рассекать их одним длинным движением.
- Одна из частых ошибок при приготовлении домашних роллов — слишком много ингредиентов. В ленивых роллах это тоже работает против вас: начинка начинает распадаться.
- Соевый соус и васаби — важный вкусовой акцент, но с ними нужно знать меру и легко переборщить. Можете добавить немного соуса и васаби в сами роллы, но большую часть подайте отдельно, чтобы каждый мог сам регулировать соленость и остроту блюда под свой вкус.
- Кунжут должен попасть в ленивые роллы последним, в роли посыпки, так он сохранит хруст и оттенит нежность рыбы и плотность риса.
Ленивые роллы в стиле «Филадельфии»
1.
Сначала подготовьте все ингредиенты. Их список довольно внушительный. На 4 порции вам понадобится 300 г риса для суши, 60 мл рисового уксуса. Для начинки возьмите по 200 г филе лосося и тунца (можно использовать одну рыбу или заменить ее, к примеру, на имитацию крабового мяса), 150 г свежих огурцов, 1 авокадо, 150 г сливочного сыра, 100 г майонеза. Также приготовьте 5 листов нори, зеленый лук, кунжут, васаби, соевый соус и имбирь.
2.
Выложите рис в миску, залейте холодной водой, промойте. Меняйте воду, пока она не станет чистой. Промывать под струей воды не стоит — зернышки могут поломаться. Отварите рис до готовности согласно инструкции на упаковке. Горячий рис переложить в объемную миску.
3.
Добавьте в рис рисовый уксус, 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли, пока рис еще теплый. Дайте рису полностью остыть.
4.
Пока рис остывает, нарежьте филе лосося и тунца кубиками в 1-1,5 см.
5.
Авокадо разрежьте пополам, извлеките косточку и почистите от кожуры. Нарежьте мякоть кубиками того же размера, что и рыбу. Так же нарежьте огурцы. Зеленый лук нарежьте колечками.
6.
Кунжут подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета.
7.
Листы нори нарежьте на 4 части.
8.
Смешайте майонез со сливочным сыром до однородной массы.
9.
Начинаем собирать роллы: выложите на лист нори немного риса, затем сырную смесь, сверху огурец, авокадо или рыбу. Можно миксовать начинку по своему вкусу: положить только авокадо, огурец или рыбу, можно совместить несколько ингредиентов. Каждый может собрать свой ролл.
10.
Посыпьте готовые ленивые роллы кунжутом и зеленым луком. Подавайте немедленно, пока нори не успели размокнуть, в сопровождении соевого соуса, маринованного имбиря и васаби.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).
Читайте другие материалы:
- Японские блины окономияки
- Японские шашлыки кусияки
- Семь простых японских рецептов
- Как приготовить настоящие японские роллы дома
Больше интересных материалов ищите в наших социальных сетях.