Рецепты к 8 Марта
8 Марта — день, когда без праздничной еды никуда. А поскольку 8 Марта — это начало весны (а в 2025 году, когда пишется эта статья, еще и только-только отгремела Масленица с ее блинами), мы решили собрать к этому дню не просто красивые рецепты, но и не сильно сытные. Ниже — подборка рецептов одновременно будничных и праздничных блюд, которыми можно удивлять мам, сестер, жен, подруг, да кого угодно. Тут и севиче, и тартар, и «Павлова», и кантуччи, и многое другое.
Зеленый салат
Идеальный зеленый конструктор, продукты для которого не имеют ярко выраженной сезонности и которые всегда в отличной форме. Если хочется совсем невинный вариант, готовьте как в нашем рецепте. Если хочется добавить туда кусочки рыбы, утки или ягненка, не отказывайте себе в этом.
Жареное авокадо с крабом и яйцом пашот
Сытная красивая закуска, которая запросто заменит собой обед, причем полезный обед, наполненный белками и полезными жирами. Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана Avocado Queen Глен Баллис.
Севиче из креветок с сулугуни
Севиче подразумевает, что рыбу или морепродукты погружают в крепкий и звонкий маринад, который, во-первых, обезопасит сырой продукт, а во-вторых, придаст ему интересный вкус. Тут есть и кинза, и кимчи, и сахарный сироп с соевым соусом, и многое другое.
Тартар из помидоров с кремом из моцареллы
Тартар — это не просто одноименное блюдо из мяса, это еще и способ разобраться с продуктом, а именно нарезать его мелкими кубиками. Помидор тут превращен в эти самые кубики и окружен своими друзьями: моцареллой, базиликом, оливковым маслом и т.д.
Крокеты из серых креветок
Крокеты — отличный способ собрать вместе несколько разных вкусов. Тут под хрустящей оболочкой крокетного шарика повстречались креветки, сливочное масло, яичный желток, лимон и другие подходящие морепродуктам компоненты. Идеальная винная закуска.
Карпаччо из лосося
Несложный рецепт, требующий идеальных ингредиентов: лосось должен быть свежим, вкусным, в идеале немороженым, каперсы и шнитт-лук идеально его оттеняют, но не забивают.
«Павлова»
Великий десерт, который, помимо своей истории и красоты, хорош еще тем, что не оставляет в нашем организме мощный углеводный след. Меренга только кажется большой и пышной, а на деле это сладкий воздух.
Кантуччи
Кантуччи — идеальная винная закуска — придуманы для того, чтобы окунать их в вино и неторопливо то ли есть, то ли грызть (если окунуть совсем ненадолго) в праздничной атмосфере и неге. Понадобится настоящий ванильный стручок, но если не найдете, меняйте на другие ванильные альтернативы.
Яблочный сорбет
Идеальный сорбет в меру сладкий, в меру кислый, в меру пьняый (тут участвует бренди). Не брезгуйте джемом: он тут нужен, чтобы снабдить пюре сорбета пектином.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).