«Еда на ночь»: Алексей Когай в гостях у «Еды»

Каждую среду, в 19.00, мы выходим в прямой эфир на нашей странице в «Одноклассниках» с передачей «Еда на ночь». Мы приглашаем на нашу кухню разных хороших шефов и готовим из них блюда из сезонных продуктов.

На этот раз к нам пришел Алексей Когай — он бренд-шеф азиатских кафе в гастромаркете «Вокруг света». Одно из них называется «Поке» и там готовят, естественно, поке. Это такая гавайская модификация суши, можно даже сказать, суперсуши. Первоначально это плошка с рисом для суши, сырым тунцом и заправкой с ярким вкусом, ныне в поке можно добавлять практически все что угодно. А основой может быть не только рис, но и киноа, например, салатные листья и даже лапша. И даже непонятно уже, что это — закуска, салат или полноценное второе блюдо.

Алексей показал, как делать два вида поке: с рисом и снежным крабом и с яичной лапшой, креветками и сезонными ягодами.