Автор рецептаЕда
Важное гавайское блюдо, в котором к рисовой основе и рыбе прилагается практически что угодно. В этом случае рыбу поменяли на крабовые палочки и добавили к ним прекрасных битых огурцов. Рецепт одного из бренд-шефов гастромаркета «Вокруг света» Алексея Когая из нашей передачи «Еда на ночь».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Стручковый зеленый горошек | 100 г |
| Круглый рис | 150 г |
| Рисовый уксус | 35 мл |
| Сахар | 25 г |
| Соль | 5 г |
| Соус кимчи | 3 столовые ложки |
| Сладкий соус чили | 1 ½ столовых ложек |
| Японский майонез | 2 ½ столовые ложки |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 10 мл |
| Огурцы | 1 штука |
| Перец чили | ½ штук |
| Крабовые палочки | 200 г |
| Икра тобико | 50 г |
| Жареный арахис | 30 г |
| Кинза | 5 г |
Инструкция приготовления
1Круглый рис промыть несколько раз, залить 180 мл воды и сварить. 25 мл рисового уксуса смешать с 20 граммами сахара и 5 граммами соли до растворения сахара, добавить в горячий рис и перемешать.
Шпаргалка
Как сварить рис
2Огурцы разрезать вдоль пополам, отбить рукояткой ножа, нарезать тонкими полукольцами. Добавить к ним 10 мл рисового уксуса, 10 мл сока апельсина, 5 грамм сахара и измельченный перец чили.
Инструменты
Нож шефский
3Горошек бросить в кипящую подсоленную воду прямо в стручках на минуту, затем охладить, чтобы остановить приготовление. Стручки разрезать пополам.
4Смешать соус кимчи, сладкий чили и майонез. Крабовые палочки разорвать на волокна и смешать с соусом.
5В тарелку выложить рис, сверху краб, горошек, битые огурцы, тобико, арахис и кинзу.
