Рецептыблюд из говядины

Говядина — редкой яркости продукт. Рецептов из говядины — великое множество. Она и основа для холодца, и главная составляющая бефстроганов, и важный ингредиент в праздничном оливье. Продолжать можно до бесконечности. Тут собраны разные рецепты из говядины — простые и сложные, классические и авторские, будничные и торжественные. Прежде чем возьметесь готовить что-либо из говядины, запомните: работа с этим мясом требует небольших предварительных навыков или хотя бы знаний, например, говяжьи щеки нуждаются в многочасовом томлении, а говяжий стейк необходимо готовить на сковородке с хорошим дном, или вот говяжья вырезка окажется суховатой, если попытаться обеспечить ей полную прожарку, и так далее. Все эти нюансы прописаны в рецептах, нужно всего лишь тщательно следить за тем, чтобы каждый кусок использовался по назначению.