Автор рецептаЕда
Нежный, сливочный и пряный, эгг-ног подается обычно на рождественских праздниках. Этот традиционный шотландский напиток очень популярен в Европе и Америке. "Взрослый вариант" эггнога готовится на основе рома, виски, бренди, вина или ликера и включает в себя сырые куриные яйца, молоко, сахар и специи. Для детей готовят вариант без алкоголя. Специи могут использоваться самые разнообразные: корица, мускатный орех, кардамон, корица. В нашей традиции аналогом эгг-нога является яичный коктейль или гоголь-моголь (хотя в классическом гоголь-моголе используются взбитые с сахаром желтки).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный белок | 4 штуки |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Молоко | 500 мл |
| Сливки 35%-ные | 250 мл |
| Виски | 100 мл |
| Мускатный орех | щепотка |
| Ванильная эссенция | 1 чайная ложка |
| Сахар | 55 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить ингредиенты.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2Взбить желтки с сахаром до белесой пены и полного растворения сахара.
3В кастрюле смешать молоко, сливки.
Инструменты
Миксер
4Добавить ваниль и мускатный орех.
5Добавить желтковую смесь и быстро взбить.
6Снова поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, прогреть до 70 градусов, снять с огня.
7Добавить в теплую смесь виски, дать остыть и убрать в холодильник до полного охлаждения.
8Взбить белки с сахаром до мягких пиков.
Шпаргалка
Как взбить белки
9Вмешать их в охлажденную яичную смесь.
10Подавать, посыпать мускатным орехом.
