Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт заготовки сока из смородины на зиму взят из книги « Консервирование. Рецепты. Советы. Идеи».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Смородина | 1 кг |
| Мед | 1 банка |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для заготовки сока из смородины на зиму.
- 2
Отделить смородину от кистей, промыть.
Инструменты
Сито - 3
Раздавить смородину и смешать с мёдом.
Инструменты
Пресс для картофеля - 4
Переложить смесь в высокую узкую посуду (например, бутыль).
- 5
Оставить смесь бродить на 4–5 дней.
- 6
После сбраживания профильтровать смородиновый сок.
Инструменты
Сито - 7
Добавить ещё немного мёда в профильтрованный сок.
- 8
Варить сок из смородины 4–6 минут, снимать пену.
- 9
Разлить горячий сок (более 85°C) по чистым горячим бутылкам.
- 10
Закрыть бутылки со смородиновым соком прокипячёнными пробками, поставить вверх дном в корзину или ящик.
- 11
Прикрыть бутылки тканью и оставить для охлаждения.
- 12
Срезать пробки после охлаждения.
- 13
Залить горлышки бутылок разогретым парафином.
- 14
Разместить на хранение бутылки со смородиновым соком на зиму в прохладное место. Хранить в горизонтальном положении.
