Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Жимолость | 1 кг |
| Сахар | по вкусу |
| Вода | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для сока на зиму из жимолости.
- 2
Ягоды промыть.
- 3
Ягоды бланшировать в горячей воде при 80–90 °C 3–5 мин (для повышения выхода сока).
- 4
Ягоды отжать на соковыжималке.
- 5
При желании подсластить сок, всыпать сахар и размешать до растворения.
- 6
Сок подогреть до 85 °C.
- 7
Бутылки вымыть и прошпарить.
- 8
Сок горячим залить в бутылки, наполняя до края горлышка.
- 9
Бутылки укупорить корковыми или полиэтиленовыми пробками.
- 10
Бутылки пастеризовать при 85 °C 15 мин.
- 11
Пробки обсушить.
- 12
Пробки залить смолкой или парафином.
- 13
Бутылки охладить.
- 14
Бутылки хранить в прохладном месте.
