Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Стебли ревеня | 500 г |
| Вода | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для сока из ревеня.
- 2
Черешки ревеня осторожно сорвать, листовые пластинки удалить.
- 3
Черешки очистить от волокон.
- 4
Черешки промыть в холодной воде.
- 5
Черешки нарезать кусочками длиной 1–1,5 см.
- 6
Черешки бланшировать в кипящей воде 1–3 мин.
- 7
Черешки охладить в холодной воде.
- 8
Черешки отжать на прессе либо соковыжималке.
- 9
К каждому литру сока добавить 1,5 г мела, тщательно перемешать.
- 10
Смесь оставить для отстаивания на 6–8 ч.
- 11
Сок профильтровать через фланель, снимая осадок.
- 12
При желании добавить 20–30 % ягодного сока и сахар по вкусу, перемешать.
- 13
Сок нагреть до кипения.
- 14
Сок разлить горячим в стерильные бутылки или банки (0,5 л), наполняя доверху.
- 15
Ёмкости простерилизовать в кипящей воде 15 мин.
- 16
Ёмкости укупорить, охладить.
