Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт сока из шиповника взят из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежий шиповник | 1 кг |
| Сахар | 500 г |
| Лимонная кислота | 10 г |
| Вода | 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Вымытые плоды шиповника пропустить через мясорубку с отверстиями в решетке диаметром 2–3 мм.
- 3
Измельченную массу залить одинаковым по массе количеством горячей воды с растворенной в ней лимонной кислотой.
- 4
Выдержать в прохладном месте 24 ч.
- 5
Протереть смесь через сито.
- 6
Полученный сок из шиповника отстоять.
- 7
Снять сок с осадка и отфильтровать.
- 8
Добавить в сок из шиповника сахар.
- 9
Довести сок до кипения.
- 10
Горячим разлить в прошпаренные сухие горячие бутылки, наполняя их доверху.
- 11
Бутылки укупорить пробками.
- 12
Залить их смолкой или парафином.
- 13
Поставить горлышком вниз до полного остывания сока. Сок из шиповника на зиму готов.
