Автор рецептаЕда
Рецепт от Асэна Сафиуллина, бар-менеджера ресторана Farro. Терпкость и кислинка вишни в этом напитке отлично ассистирует томному, сладковатому, чуточку деревянному вкусу бурбона. Получается очень мягкая, даже немного кондитерская настойка, но по градусу далеко не компот.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вишня без косточек | 600 г |
| Тростниковый сахар | 250 г |
| Бурбон | 700 мл |
| Апельсины | 2 штуки |
| Кипяток | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Замороженные ягоды вишни выложить в емкость и залить бурбоном.
- 2
Снять с апельсинов цедру, аккуратно срезать остатки белой «ваты» (иначе настойка будет горчить), мелко натереть и добавить в смесь бурбона и ягод.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Плотно закрыть емкость с настойкой и оставить в темном месте при комнатной температуре на 4 дня.
- 4
Сахар залить 200 мл кипятка, дать ему растворится, остудить и добавить к настойке. Оставить настойку в покое еще на сутки.
- 5
Размять ягоды и процедить настойку через марлю.
- 6
Разлить в бутылки, закупорить. Подавать хорошо охлажденной как в чистом виде, так в качестве крепкой части в коктейлях.
