Автор рецептаКафе Хачапури
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Листья кинзы (кориандра) | 80 г |
| Баранина | 1 кг |
| Курдючное сало | 100 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Баклажаны | 400 г |
| Помидоры «биф» | 400 г |
| Молодой картофель | 200 г |
| Красный лук | 350 г |
| Красный сладкий перец | 200 г |
| Чеснок | 40 г |
| Петрушка | 80 г |
| Зеленый базилик | 80 г |
| Чабер | 35 г |
| Красный стручковый перец | 15 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Курдючное сало нарежьте мелкими кубиками, а мясо — крупными кусками, размером примерно два на два сантиметра.
- 2
Овощи — баклажан, перец, картошку, помидоры и лук нарезаем одинаковым крупным кубиком. Зелень и чеснок измельчаем.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
В кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями подготовленные продукты в следующей последовательности: курдючное сало, мясо, овощи, зелень, чеснок, соль и перец.
Инструменты
Марсельский чан - 4
Закрыв крышкой, доводим до кипения на сильном огне, после чего убавляем температуру так, чтобы чанахи томились. Как правило, если мясо, охлажденное и молодое, то одного часа хватает. Если уверенности в мягкости мяса нет, то время приготовления можно увеличить до 1,5–2 часов.
- 5
Чанахи подается горячим. Красное вино, свежая зелень и лаваш были бы замечательным сопровождением данного блюда.
