Автор рецептаТатьяна Задирака
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Баранина на кости | 1 кг |
| Морковь | 2 штуки |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Лук | 2 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Картофель | 2 штуки |
| Томатная паста | 50 г |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Соус сациви | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баранину хорошо брать окорок, помыть, просушить, и порубить на куски размером с головку чеснока. Если есть курдючный жир, то можно растопить его в казане, если нет, то подойдет и подсолнечное масло. Разогреть его (растопить) бросить в него баранину, обжарить минут 7 на большом огне, затем убавить до среднего и заняться разделкой овощей. На это уйдет минут 15–25, за это время мясо успеет частично приготовиться.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Овощи режем крупно! Мясо солим (не сильно) и перчим.
- 3
На слой мяса выкладываем сначала слой лука и чеснока, затем колечками нарезанную морковь (05,см диаметр — не тонко), затем картофель, перец, баклажаны и помидоры, еще раз солим, перчим, добавляем хмели-сунели.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Закрываем крышкой, делаем огонь на чуть меньше среднего и тушим 40 минут.
- 5
После заливаем соусом сациви (я брала в магазине в бутылке стеклянной, нужно 5 столовых ложек), кладем томатную пасту, перемешиваем.
- 6
Готовим еще минут 15, после перемешиваем и пробуем на соль, засыпаем зеленью и томим еще минут 15.
- 7
Если кольца моркови стали мягкие, значит блюдо готово. Особенно вкусно есть это с толстым лавашем, макая его в получившийся соус.
