Автор рецептаАлена Пирова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 4 куска |
| Кукурузный крахмал | 75 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пахта | 1 столовая ложка |
| Паприка | 2 чайные ложки |
| Свежемолотый черный перец | 2 чайные ложки |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Молотый сушеный чеснок | 1 ½ чайных ложек |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Кайенский перец | ½ чайных ложек |
| Арахисовое масло | 1 ½ л |
| Молоко | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить отбивные. Аккуратно обсушить мясо бумажными полотенцами. Отбить каждый кусок молоточком. Посолить.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
В неглубокую миску положить кукурузный крахмал. В другой миске взбить яйцо и 2/3 чашки пахты. В третьей миске перемешать муку, 2 ч ложки соли, паприку, черный перец, луковый порошок и сушеный чеснок, разрыхлитель и кайенский перец. Влить в третью миску оставшуюся пахту и перемешать. Должна получиться масса похожая на мокрый песок. >
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Поставить глубокую сковороду на сильный огонь, налейте масло. Аккуратно взять 1 отбивную и поместить в масло. Отбивная должна быть погружена в масло полностью. Обжаривать 2–4 минуты до золотистого цвета. Готовую отбивную положить на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами. Повторить процедуру с оставшимися отбивными.
- 4
Приготовить подливку. 1/4 чашки масла налить в сотейник и поставить на средний огонь. Насыпать муку, перемешать и обжаривать пока масса не станет светло-коричневой. Медленно влить молоко. Добавить перец и довести до кипения. Убавить огонь, постоянно помешивая, готовить около 4 минут пока масса не станет гуще. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
- 5
Выложить отбивные на тарелки, полить подливкой и подавать горячим.
