Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар Виктор Лобзин, ресторан PESHI.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спагетти | 400 г |
| Цукини | 240 г |
| Креветки | 240 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Рыбный бульон | 200 мл |
| Чеснок | 15 г |
| Сыр пармезан | 40 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Перец чили | 4 г |
Инструкция приготовления
- 1
Цукини разрезать, освободить от сердцевины, нарезать крупной соломкой.
Инструменты
Нож шефский - 2
Сварить спагетти до состояния аль денте в течение 3-4 минут в кипящей воде, но лучше учитывать рекомендации на упаковке изделия.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Раскалить сковороду, добавить немного масла, чеснок и перец чили.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Добавить цукини, все обжарить.
- 5
Креветки почистить.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 6
Обжаренные цукини переложить в миску, а в той же сковороде обжарить креветки.
- 7
Отправить креветки к цукини.
- 8
Дать сковороде остыть, далее добавить сливочное масло и рыбный бульон.
- 9
Кипятить и мешать до консистенции эмульсии.
- 10
Добавить в сковороду пасту, креветки с цукини, соль, перец по вкусу.
- 11
Натереть пармезан.
- 12
При подаче выложить на тарелку пасту и посыпать пармезаном.
