Автор рецептаМишель Ломбарди
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кролик | 2 кг |
| Куриный бульон | 250 мл |
| Красное сухое вино | 150 мл |
| Копченый бекон | 120 г |
| Сливы | 100 г |
| Тростниковый сахар | 50 г |
| Бренди | 50 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сельдерей | 2 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Тимьян | 2 стебля |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Пшеничная мука | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Способ приготовления: разогрейте духовку до 150 градусов. Поместите сливы в миску, добавьте бренди и сахар. Все перемешайте и отставьте в сторону.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разрежьте кролика на средние части и посыпьте мукой. Разогрейте оливковое масло в большой глубокой огнеупорной посуде и на сильном огне обжарьте мясо до золотисто-коричневой корочки. Переложите кролика в тарелку.
Шпаргалка
Как разделать кролика - 3
Добавьте нарезанные бекон, овощи и травы в блюдо, где жарился кролик. Тушите в течение 5 минут.
- 4
Добавьте красное вино и все перемешайте. Влейте куриный бульон и поместите обратно кролика. Затем добавьте «пьяные» сливы. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 2 часов, периодически помешивая, до полной готовности мяса.
- 5
Подавайте со свежей петрушкой и рисом.
Шпаргалка
Как сварить рис
