Автор рецептаTrattoria Annamaria
История рецепта
Каждая уважающая себя итальянская хозяйка знает как приготовить мясное рагу - основу для лазаньи или спагетти болоньезе. Приготовление настоящего рагу - процесс исключительно долгий и сопровождается волшебными запахами распространяющимися с кухни. Результат томительного ожидания всегда оправдан не только потрясающим вкусом, но и тем, что оно готовится для воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья и приглашаются друзья. Шутки и разговоры смолкают в тот момент, когда хозяйка ставит на стол дымящееся блюдо, но тишина длится совсем не долго, она сменяется апплодисментами и комплиментами в адрес той, что вложила так много сил и любви в свое блюдо...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бекон | 100 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Свиной фарш | 200 г |
| Говяжий фарш | 300 г |
| Цельное молоко | ½ стаканов |
| Вода | ½ стаканов |
| Томатная концентрированная паста | 30 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать бекон. На сковороду полить немного масла и обжарить бекон с солью и черным перцем.
- 2
Затем добавить на сковороду мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь (все нарезается вручную). Убавить огонь и тушить почти до готовности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить свиной фарш и продолжать тушить на медленном огне. Когда свиной фарш будет готов, добавить говяжий фарш и продолжать готовить на медленном огне.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 4
Добавить полстакана цельного молока. Оставить готовиться до полного впитывания жидкости. Затем в небольшом количестве теплой воды, разбавить концентрированную томатную пасту и добавить к мясу. Оставить тушиться на 3 часа.
