Энергетическая ценность на порцию

Калорийность298.8 ккал

Белки27.2 г

Жиры12.6 г

Углеводы22.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Навага	800 г
Молодые кабачки	2 штуки
Молодой картофель	500 г
Морковь	1 штука
Репчатый лук	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Томатный соус пассата	400 г
Каперсы	60 г
Анчоусы	4 штуки
Петрушка	20 г
Базилик	20 г
Оливковое масло	30 мл
Вода	50 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мелко нарезать лук и чеснок. Каперсы нарезать колечками, если они крупные, или порубить, если мелкие.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
С петрушки и базилика оборвать листья. Стебли и листья петрушки мелко нарезать, листья базилика оставить целыми.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4
Картофель помыть и нарезать толстыми кружочками либо, если он мелкий, на половинки.
5
Кабачки и морковь нарезать тонкими кольцами.
6
В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло с анчоусами, размять их лопаткой, добавить чеснок и стебли петрушки и быстро их обжарить. Буквально 30 секунд, до появления яркого аромата чеснока.
Инструменты
Казан
7
Добавить лук и жарить, помешивая, до прозрачности. Затем добавить картофель, воду, перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 25 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8
Добавить в кастрюлю кабачки, морковь и пассату, перемешать и тушить под крышкой еще 10 минут.
9
Навагу нарезать стейками, бросить в рагу, добавить каперсы, посолить и поперчить. Перемешать, потушить все вместе еще 7 минут.
10
В самом конце добавить петрушку и базилик и снять с огня.
11
Подавать овощное рагу с навагой сразу же.