Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриной грудки | 600 г |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | 5 столовых ложек |
| Лук-порей | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Шампиньоны | 300 г |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Сухой херес | 3 столовые ложки |
| Молоко | ¾ стаканов |
| Куриный бульон | 2 ¼ стакана |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Цельнозерновой хлеб | 80 г |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Посолите и поперчите куриные грудки. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на сильном огне, выложите грудки и поджарь по 3–4 минуты, затем переверните, уменьшите огонь и обжарьте еще 10 минут до готовности. Переложите на тарелку.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Верните сковороду на средний огонь. Добавьте оставшееся оливковое масло и поджарьте мелко нарезанный порей (только белую и светло-зеленую части), мелко нарезанный сельдерей и разрезанные пополам грибы, слегка посолив, до мягкости и золотистого цвета 8–10 минут. Затем вмешайте муку и готовьте, помешивая, еще пару минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
В сковороду влейте херес, бульон и молоко. Добавьте лавровый лист и готовьте до загустения 5 минут. Посолите и поперчите. Удалите лавровый лист.
Инструменты
Джиггер - 5
Выложите ломтики хлеба в на дно формы. Сверху выложите половину овощей. Затем выложите нарезанную тонкими кусочками курицу, сбрызните соками от курицы. Снова выложите оставшиеся овощи, полейте соусом из-под овощей, посыпьте петрушкой и пармезаном и отправьте в духовку на 25–30 минут. Дайте постоять 15 минут и подавайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
