Автор рецептаВиктор Борухан
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Черная фасоль | 400 г |
| Копченая колбаса | 200 г |
| Копченый бекон | 200 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сушеный орегано | щепотка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Свежая мята | по вкусу |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Сухую фасоль поместить в сотейник и залить водой на 5 см. Довести до кипения и на медленном огне варить 1 час.
- 2
Нарезать копченую колбасу небольшими кубиками и добавить к фасоли. Томить в течение еще часа на слабом огне. Добавлять воду, если она будет быстро выпариваться, или держать закрытой крышку сотейника.
- 3
Кубики бекона обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить мелко нарезанный лук и болгарский перец. Особенно ярко в этом блюде сыграет зеленый перец. Добавить орегано, лавровый лист и жарить на среднем огне в течение примерно 10 минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Добавить в сотейник с фасолью содержимое сковороды, выровнять на соль и перец, не забывая о том, что копчености изначально изрядно приправлены. Томить еще 45 минут до мягкости фасоли. На этом приготовление можно закончить, но чем больше томится фасоль, тем насыщеннее становится блюдо — вы сможете наблюдать, как вода превращается в черное мясное золото.
- 5
Подавать с добавлением небольшого количества измельченной свежей мяты.
