Энергетическая ценность на порцию

Калорийность138.4 ккал

Белки1.9 г

Жиры8.7 г

Углеводы13.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Картофель	500 г
Сладкий перец	200 г
Чеснок	3 зубчика
Молодые кабачки	500 г
Морковь	100 г
Лук	200 г
Помидоры	200 г
Соль	по вкусу
Подсолнечное масло	100 мл
Зелень	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Картофель очистить от кожуры. Хорошо вымыть под проточной водой. Немного обсушить. Нарезать небольшими квадратами.
Инструменты
Нож картофельный
3
На сковороду влить примерно 30–40 мл подсолнечного масла.
4
Выложить картофель на сковороду, посолить по вкусу и поставить на огонь. Жарить картофель под открытой крышкой на среднем огне до готовности.
5
На вторую сковороду влить примерно 50–60 мл подсолнечного масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6
Лук очистить, хорошо вымыть под проточной водой, нарезать небольшими кубиками и выложить в сковороду с маслом.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7
Морковь очистить, хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить, нарезать небольшими кубиками, выложить в сковороду к луку и поставить на огонь. Готовить на среднем огне под открытой крышкой, периодически помешивая, до золотистого цвета.
8
Сладкий перец очистить, хорошо вымыть, нарезать среднего размера кубиками или соломкой.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
9
В сковороду к готовым луку и моркови выложить сладкий перец, немного обжарить, периодически помешивая.
10
Молодой кабачок хорошо вымыть, просушить, при необходимости очистить от кожуры, нарезать кубиками.
11
Выложить нарезанный кабачок в сковороду к обжаренным луку, моркови и перцу. Жарить до готовности кабачка, периодически помешивая.
12
В сковороду к овощам выложить обжаренный картофель.
13
Помидоры хорошо вымыть, просушить, разрезать на две части и натереть на мелкой терке в подходящую емкость.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
14
Выложить натертое на терке томатное пюре в сковороду к овощам.
15
Три зубчика чеснока очистить, хорошо вымыть, выдавить через пресс и выложить в сковороду.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
16
Аккуратно перемешать все овощи, посолить по вкусу. Тушить на медленном огне под открытой крышкой, периодически помешивая, примерно 10 минут. Затем накрыть крышкой и дать настояться примерно 10–15 минут. При подаче по желанию украсить зеленью.