Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная шея | 650 г |
| Кабачки | 1 кг |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Репчатый лук | 125 г |
| Сметана | 3 столовые ложки |
| Майонез | 4 столовые ложки |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зернистая дижонская горчица | 5 столовых ложек |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Для приготовления рагу из свинины подготовить ингредиенты. Кабачок нарезать небольшими кубиками.
Инструменты
Нож шефский
2Перец нарезать тонкой соломкой.
3Лук тонко нарезать.
4Мясо нарезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть чайную ложку масла. Выложить самые жирные кусочки и обжаривать на сильном огне в течение 2-3 минут.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
5Добавить лук. Обжаривать в течение 2 минут, периодически помешивая.
6Сдвинуть прижаренное мясо и лук к краям сковороды. В середину выложить остальное мясо. При необходимости добавить масло. Обжаривать еще 3 минуты на сильном огне.
Шпаргалка
Преимущества индукции
7Посолить, перемешать и убавить огонь до среднего. Через 5 минут переложить на тарелку.
8В эту же сковородку выложить смесь овощей. При необходимости добавить масло.
9Через 3 минуты перемешать овощи для рагу, накрыть крышкой и тушить около 10 минут на огне чуть ниже среднего.
10Посолить, перемешать.
11Вернуть мясо в сковороду и снова перемешать.
12Смешать сметану, майонез и горчицу.
13Добавить соус в рагу и поперчить. Тщательно перемешать, через 2-3 минуты снять с огня.
14Рагу из свинины готово. Выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать.
