Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Зеленый базилик | 30 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Колбаски | 250 г |
| Семена фенхеля | 1 чайная ложка |
| Сушеный орегано | 1 чайная ложка |
| Перец чили хлопьями | щепотка |
| Розмарин | 1 веточка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
| Помидоры пелати | 800 г |
| Паста пенне | 300 г |
| Сыр пармезан | 40 г |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить лук, морковь и сельдерей, затем мелко нарезать вместе со стеблями базилика (листья отложить).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Поставить большую сковороду на среднесильный огонь с оливковым маслом, затем выдавить на сковороду фарш из колбасок, по ходу разламывая его деревянной ложкой. Обжаривать в течение 2 минут, затем добавить семена фенхеля, орегано и хлопья чили, а также листья розмарина.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Добавить нарезанные овощи и стебли базилика, затем очистить и мелко натереть чеснок. Готовить в течение 10 минут или до мягкости, периодически помешивая.
- 4
Вылить бальзамический уксус на сковороду и оставить, чтобы он начал пузыриться и немного уменьшился в объеме.
- 5
Размять помидоры чистыми руками и добавить их в сковороду, затем добавить стакан воды и более крупные листья базилика. Довести до кипения и тушить на слабом огне в течение 20 минут или до загустения.
- 6
Примерно через 10 минут отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слить воду, оставив полную кружку воды от варки.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 7
Выложить макароны в сковороду, при необходимости сбрызнуть небольшим количеством воды от варки. Попробовать и приправить солью и черным перцем, затем снять с огня.
Инструменты
Мельница электрическая - 8
Мелко натереть пармезан, посыпать оставшимися листьями базилика и сбрызнуть оливковым маслом первого отжима.
Инструменты
Терка ручная
