Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная шея | 1 ½ кг |
| Лук-порей | 1 штука |
| Семена фенхеля | 1 столовая ложка |
| Сухой сидр | 500 мл |
| Мини-картофель | 600 г |
| Пекинская капуста | 200 г |
| Сметана 30%-ная | 100 г |
| Петрушка | 20 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 150 градусов.
2Лук-порей нарезать колечками. Китайскую капусту крупно нашинковать. Картофель разрезать пополам.
Инструменты
Нож шефский
3Свинину натереть солью и перцем и перевязать кулинарной нитью.
Инструменты
Мельница электрическая
4В толстостенной кастрюле (пригодной для духовки) разогреть оливковое масло и обжарить свинину со всех сторон до румяной корочки. Переложить на тарелку.
Инструменты
Казан
5В ту же кастрюлю добавить лук-порей и жарить до мягкости, около 5 минут. Всыпать семена фенхеля, жарить еще 1 минуту.
6Вернуть свинину в кастрюлю, влить сидр и довести до кипения. Накрыть крышкой и отправить в духовку на 1 час. Достать форму, перевернуть мясо и готовить еще 30 минут без крышки.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
7Вынуть свинину из формы и обернуть фольгой.
8В форму выложить картофель и капусту и тушить на среднем огне до мягкости картофеля, около 20 минут. Снять форму с плиты, добавить сметану, петрушку и цедру лимона. Посолить, поперчить.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
9Срезать со свинины кулинарную нить и нарезать мясо толстыми ломтиками.
10Подавать свиную шею с картофелем, капустой и соусом.
