Казан

Казан — массивная сковорода с толстыми стенками и дном. Классический казан — из чугуна или глины, поэтому его можно смело отправлять на открытый огонь. В казане, помимо плова, можно готовить все что угодно: мясо, рыбу, крупы и овощи — и добавлять при этом минимум масла.