Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мякоть баранины | 700 г |
| Рис девзира | 500 г |
| Растительное масло | 250 мл |
| Морковь | 3 штуки |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Чеснок | 1 головка |
| Перец чили | 1 штука |
| Специи для плова | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баранину промыть, нарезать кусочками и жарить в казане в разогретом масле 10 минут, помешивая.
Инструменты
Казан - 2
Лук и морковь очистить.
- 3
Лук нашинковать полукольцами, морковь нарезать брусочками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Добавить к мясу лук, готовить, помешивая, 7 минут.
- 5
Всыпать специи и соль. Соль класть с учетом добавления риса.
- 6
Положить сверху вымытую головку чеснока и 1 целый стручок перца чили (перец можно не класть).
- 7
Выложить на мясо слой моркови, не перемешивать.
- 8
Налить воды выше уровня моркови на 1 см, дать закипеть, убавить огонь и накрыть крышкой.
- 9
Готовить 1,5–2 часа, подливая воду.
- 10
Рис промыть и выложить поверх мяса, налить воды выше уровня риса на 1 см.
- 11
Готовить без крышки 10 минут, затем накрыть и томить еще 20 минут.
- 12
Выключить огонь, разрыхлить рис вилкой, накрыть и оставить на 10 минут.
