Автор рецептаЕда
Креольская джамбалайя из французского квартала Нового Орлеана — результат соединения кулинарного опыта множества культур. Представляет собой по сути плов из риса, ветчины, овощей и всего, что попадется на кухне.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 60 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Колбаски | 400 г |
| Куриная грудка | 400 г |
| Консервированные помидоры кусочками | 800 г |
| Томатное пюре | 400 мл |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Рис | 270 г |
| Креветки | 300 г |
| Молотый сушеный лук | 1 чайная ложка |
| Молотый сушеный чеснок | 1 чайная ложка |
| Сушеный орегано | 1 чайная ложка |
| Сушеный базилик | 1 чайная ложка |
| Сушеный тимьян | ½ чайных ложек |
| Кайенский перец | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Паприка | 3 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Подготовить креольскую приправу. Смешать паприку, сушеный лук, сушеный чеснок, орегано, базилик, черный и кайенский перец.
3Нарезать кубиками лук, сладкий перец.
4Разогреть масло в толстостенной кастрюле, добавить лук, сладкий перец и сельдерей, тушить 8–10 минут, помешивая.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5Добавить измельченный чеснок, перемешать. Бросить нарезанные колбаски и куриное мясо.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
6Тушить еще 10 минут.
7Добавить помидоры, томатный соус, бульон, креольскую смесь, лавровый лист.
8Добавить промытый рис. Посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
9Добавить креветки, перемешать, накрыть крышкой.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
10Тушить еще 5 минут. Подать.
