Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 0.3 стаканов |
| Шафран | ¾ чайных ложек |
| Миндаль | 110 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Рис басмати | 540 г |
| Коринка | 110 г |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшую миску насыпьте шафран и залейте 2 столовыми ложками горячей воды.
- 2
Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Насыпьте миндаль и жарьте до золотистого цвета примерно 3 минуты. Ложкой с дырками переложите на бумажное полотенце.
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
Мелко порежьте лук (должно получиться 3-4 стакана) и обжарьте в масле до золотистого цвета примерно 15-20 минут, постоянно помешивая. Переложите половину лука в миску.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Всыпьте в кастрюлю рис и слегка обжарьте, помешивая, до появления характерного запаха, примерно 2 минуты. Добавьте 4,5 стакана воды, шафрановую смесь, 1,5 чайные ложки соли и 0,5 чайные ложки перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до мягкости риса, примерно 18-20 минут. Выключите огонь и оставьте, не открывая крышку, на 5 минут.
- 5
В это время, в миску к луку добавьте миндаль и коринку.
- 6
Перемешайте рис вилкой и подавайте, выложив сверху миндальную массу.
