Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась Гаянэ Бреиова, бренд-шеф ресторана Gayane’s.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 4 ½ кг |
| Рис басмати | 1 ½ кг |
| Изюм | 250 г |
| Курага | 250 г |
| Чернослив | 250 г |
| Миндаль | 350 г |
| Грецкие орехи | 200 г |
| Мед | 200 г |
| Сливочное масло | 180 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить рис до готовности.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Срезать небольшую шапочку с тыквы.
Инструменты
Нож шефский - 3
Из тыквы удалить семечки и волокна. С помощью ложки удалить со стенок часть мякоти. Толщина стенок должна остаться около 12 мм.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 4
Изюм, курагу и чернослив промыть и мелко нарубить.
Инструменты
Нож керамический - 5
Обжарить на сливочном масле в течение 3–4 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 6
Миндаль замочить на 20 минут.
- 7
Грецкие орехи крупно нарезать. Добавить к сухофруктам. Хорошо все перемешать.
- 8
В отварной рис добавить орехи с сухофруктами. Посолить. Перемешать.
- 9
Подготовленную тыкву смазать изнутри медом, добавить начинку. Накрыть крышкой.
- 10
Поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 11
Достать из духовки, снять верхушку, выложить по желанию сверху кусок масла и немного меда.
- 12
Подавать.
