Энергетическая ценность на порцию

Калорийность936.4 ккал

Белки28.6 г

Жиры49.4 г

Углеводы93.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Свиные ребра	1 кг
Рис басмати	1 кг
Морковь	2 штуки
Лук	2 головки
Зира	по вкусу
Хмели-сунели	по вкусу
Куркума	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу
Вода	600 мл
Соль	по вкусу
Подсолнечное масло	100 мл

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Свиные ребра промыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать на порционные кусочки.
Инструменты
Нож шефский
2
Морковь нарезать средними полосками.
3
Лук нашинковать полукольцами.
4
Рис насыпать в глубокую миску и несколько раз хорошо промыть водой, чтобы оставалась прозрачная вода.
5
В казан налить подсолнечное масло и разогреть его до появления пузырьков. Переложить ребрышки и перемешать.
6
Через 3 минуты добавить лук и опять перемешать.
7
Затем добавить морковь, перемешать и обжаривать до золотистого цвета.
8
В равных пропорциях подготовить специи.
9
К ребрышкам добавить соль, куркуму, хмели-сунели, зиру, смесь перцев. Снова перемешать.
10
Пересыпать в казан рис и ровным слоем распределить по всей поверхности ребрышек.
11
Залить рис так, чтобы вода полностью покрыла его. Поэтому количество воды потребуется больше или меньше, в зависимости от объема используемой посуды.
12
Накрыть крышкой и томить 10–15 минут. Важно рис не смешивать с ребрышками, они должны остаться под ним.
13
Когда вода почти испарится, рис собрать в горку, чтобы он пропарился, и опять накрыть крышкой.
14
За 5 минут до готовности перемешать ребрышки и рис.
15
Плов подавать к столу в горячем виде.