Автор рецептаЕвгений Сердюк
История рецепта
Этот рецепт был восстановлен по рассказам старожилов Ферганы. Раньше в узбекских чайханах проводились соревнования по приготовлению плова, этот рецепт дошел с того времени. От себя: делается предельно просто и предназначен на получение удовольствия от процесса готовки после тяжелого дня. Пробуйте и получите истинное удовольствие от процесса!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 200 г |
| Морковь | 200 г |
| Лук | 1 головка |
| Специи | по вкусу |
| Баранина | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо нарезать очень мелкими одинаковыми кусочками с «воробьиные язычки».
- 2
В перетопленном жире обжарить измельченное мясо до извлечения сока, снять дуршлагом и отставить. Затем в масле спассеровать кольца лука до коричневого цвета, положить мясо и морковь, нарезанную тонкой соломкой, жарить до полуготовности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Получившуюся смесь залить водой так, чтобы покрывала содержимое котла, довести до кипения, заправить солью и специями (см. примечание), продолжать тушение на очень медленном огне в течение 50–60 минут.
- 4
Засыпать промытый рис, залить необходимым количеством воды и варить до полного набухания риса. Перед накрытием плова на упаривание заложить обжаренное мясо, смешать все содержимое котла, собрать горкой к середине, убрать огонь, накрыть полотенцем или пледом. При подаче на стол уложить горкой на блюдо. Отдельно подать салат или гранатовые зерна.
