Энергетическая ценность на порцию

Калорийность429.8 ккал

Белки23.5 г

Жиры22.8 г

Углеводы34.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Бараньи ребра	700 г
Рис	1 стакан
Морковь	2 штуки
Репчатый лук	3 головки
Растительное масло	30 мл
Приправа для плова	по вкусу
Кумин (зира)	по вкусу
Соль	по вкусу
Чеснок	1 головка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить ингредиенты.
2
Нарезать бараньи ребра на куски средней величины.
Инструменты
Нож шефский
3
Нарезать большими кубиками 2 крупные моркови.
4
Нарезать 3 луковицы.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5
Баранину быстро обжарить с двух сторон на раскаленном масле на сильном огне.
6
Добавить к мясу измельченный лук. Перемешать.
7
Затем засыпать морковь. Уменьшить огонь, обжаривать овощи с мясом в течение 5–7 минут, периодически помешивая.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8
Добавить 1 чайную ложку приправы для плова.
9
Посолить.
10
Добавить кумин (зиру). Перемешать мясо со специями и обжаривать еще 1–2 минуты.
11
Влить в сковороду 1 стакан горячей кипяченой воды, тушить под крышкой на медленном огне 30 минут.
12
Рис хорошо промыть несколько раз (до момента, пока вода не будет прозрачной). Выложить и разровнять промытую крупу слоем сверху над мясом (не перемешивать!).
13
Аккуратно влить 2 стакана горячей кипяченой воды. Вода должна покрыть слой риса на 1–1,5 см. Готовить на медленном огне без крышки до выкипания жидкости и готовности риса.
14
Очистить несколько долек чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
15
Пока вода еще не полностью выпарилась, минут за 7–10 до готовности плова, распределить дольки чеснока, утопив их в разных местах, по поверхности риса.
16
По готовности риса аккуратно перемешать плов. Блюдо готово к подаче.