Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаяне Бреиова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья корейка | 1.2 кг |
| Нектарины | 600 г |
| Тимьян | 80 г |
| Розмарин | 80 г |
| Чеснок | 12 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Душистый перец горошком | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Топленое масло | по вкусу |
| Дошаб (сироп из шелковицы) | 40 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Корейку очистить и нарезать порционно.
Шпаргалка
Как подготовить баранью корейку - 2
Посолить и поперчить с двух сторон.
- 3
В миске смешать тимьян и розмарин, добавить несколько долек чеснока.
- 4
Положить корейку в смесь специй и чеснока, добавить оливковое масло, посолить, перемешать и оставить мариноваться на 15–20 минут.
- 5
Нектарины помыть, разрезать на дольки, посолить и поперчить.
Инструменты
Нож шефский - 6
Положить в глубокую миску, добавить немного розмарина и тимьяна, дошаба.
- 7
Перемешать и оставить минут на 10–15 мариноваться.
- 8
Корейку выложить на разогретую сковороду с топленым маслом, добавить нектарины и обжарить до корочки, постоянно переворачивая, в течение 3–4 минут.
- 9
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Готовое блюдо выложить на тарелку, рядом положить любимую зелень и подавать.
