Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья лопатка | 1 кг |
| Репчатый лук | 300 г |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Кинза | 50 г |
| Листья мяты | 6 штук |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Молотый перец чили | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Мясо с бараньей лопатки прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой дважды. Хорошенько его отбить.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Очень мелко нарезать кинзу, листья мяты и лук.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Добавить к фаршу лук, нарезанную зелень, зиру, паприку, черный перец и соль. При желании можно добавить острый молотый перец.
- 5
Тщательно перемешать фарш и снова его хорошо отбить.
Инструменты
Молоток для отбивания - 6
Убрать фарш в холодильник на 15 минут. Разжечь мангал.
- 7
Слепить из фарша люля и нанизать их на плоские шампуры — площадь соприкосновения шампура с мясом должна быть большой, а люля не должны быть толстыми — не больше 3 см в диаметре.
- 8
Готовить люля на открытом огне примерно 7 минут, постоянно переворачивая. Если жар очень сильный, то хватит и 3-4 минут.
- 9
Готовые люля подавать со свежими овощами и зеленью.
