Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Постная телятина | 1 кг |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый кумин (зира) | щепотка |
| Молотый кориандр | щепотка |
| Маринованный лук | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Килограмм свежей бараньей мякоти пропустить через мясорубку, пересыпать мелко рубленным репчатым луком (2 луковицы на это количество мяса), добавить мелко нарезанную кинзу.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Поперчить, посолить. Добавить щепотку зиры и молотого кориандра.
- 3
Тщательно вымешать и оставить на два часа готовый фарш для соединения всех ингредиентов.
- 4
После того как фарш отлежался, он должен «сесть» на шампур. Если готовить люляки для жарки на сковороде, а не на открытом огне, вместо шампуров взять деревянные палочки для шашлыка. Котлеты делать длинные и не толстые.
Инструменты
Шпажки - 5
Обжарить люляки на хорошо раскаленной сковороде с минимальным количеством жира.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
К этому блюду великолепным дополнением будет маринованный лук с зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
