Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Семена кумина (зира) | 1 столовая ложка |
| Кайенский перец | ½ чайных ложек |
| Сушеный тимьян | 1 столовая ложка |
| Лимон | 1 штука |
| Сладкая паприка | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Бараний фарш | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Зиру прокалите на сковороде и растолките в ступке вместе со щепоткой крупной соли.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Мелко натрите цедру 1 лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Смешайте в миске бараний фарш, зиру, кайенский перец (можно заменить молотым чили), паприку и мелко натертую цедру 1 лимона. Соль и перец по вкусу.
- 4
Хорошо вымесите и сформируйте 4 не очень толстые кюфты.
- 5
Положите их на большую тарелку и уберите в холодильник на 15 минут. Чтобы жир опять прихватил мясо. Можно использовать деревянные палочки для шашлычков.
- 6
Разогрейте на сковороде оливковое масло.
- 7
Положите кюфту и уменьшите огонь до среднего, обжаривайте, время от времени переворачивая, около 10 минут до готовности.
- 8
Переложите на кухонное полотенце, чтобы подсушить.
