Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность210.8 ккал
Белки11.5 г
Жиры17 г
Углеводы2.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Баранина | 150 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 150 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Топленое масло | 20 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Из баранины, разрезанной на куски, сварить бульон.
Инструменты
Нож шефский - 2
Вареное мясо положить в кастрюлю, добавить мелконарезанный и обжаренный на масле репчатый лук, влить немного бульона и тушить мясо в течение 15–20 минут в закрытой посуде.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Отдельно припустить в бульоне крупно нарезанные стручки фасоли и откинуть их на сито.
- 4
Тушеное мясо положить в кастрюлю, обложить его вареными стручками фасоли, посыпать все солью, перцем, затем залить взбитыми яйцами и поставить в духовой шкаф на 3–5 минут.
- 5
Подать баранину посыпанной зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
