Автор рецептаNina Koval
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 500 г |
| Курдюк | 150 г |
| Кинза | 1 пучок |
| Перец чили | 2 штуки |
| Вода | 500 мл |
| Пшеничная мука | 5 стаканов |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Репчатый лук | 500 г |
| Чабер | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баранину, курдюк, кинзу, чили, лук пропустить через мясорубку, затем посолить, добавить кондари сушеный, затем в фарш вмешать кипяток, столько, сколько фарш впитает (около 150 мл).
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Для теста использовать муку, воду, яйцо, соль, замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще муки.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Отправить тесто на полчаса в холодильник.
- 4
Далее необходимо раскатать тесто и сделать круги диаметром 10–12 см.
Инструменты
Скалка - 5
Затем на середину каждого листа теста выложить немного фарша.
- 6
Складывать края листа теста гармошкой, закрепить тесто так, чтобы образовался плотный хвостик.
- 7
Использовать большую кастрюлю, отправить хинкали в кипящую воду (хвостиками вниз), посолить, перемешать, используя лопатку, либо взять кастрюлю в руки и покрутить по и против часовой стрелки.
- 8
Далее уменьшить огонь, варить 10–15 минут.
- 9
После того, как хинкали всплыли, залить в кастрюлю холодную воду, затем достать хинкали.
