Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мякоть баранины | 800 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 2 штуки |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Зеленая чечевица | 1 стакан |
| Вода | 1 ½ л |
| Курага | 150 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баранину промыть, обсушить, нарезать некрупными кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Лук и морковь почистить, крупно нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Половину масла разогреть в сковороде с толстым дном, обжарить на нем лук и морковь в течение 4–5 минут до золотистого цвета лука.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Шумовкой переложить овощи в миску.
- 5
В ту же сковороду влить оставшееся масло, обжарить на нем мясо около 5–6 минут, затем переложить в форму для запекания или горшочки, добавить корицу и острый перец по вкусу.
- 6
Выложить в форму с мясом обжаренные овощи и промытую чечевицу.
- 7
Влить 1 литр кипящей воды, перемешать, накрыть крышкой и готовить в духовке, разогретой до 170–180 градусов, примерно 1 час, по необходимости добавляя немного горячей воды.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Положить в форму с мясом и овощами промытую курагу.
- 9
Долить горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое формы, посолить по вкусу и тушить еще 15–20 минут.
- 10
Удалить палочку корицы.
- 11
Подавать блюдо к столу горячим.
