Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья лопатка | 2 кг |
| Морковь | 4 штуки |
| Стебель сельдерея | 4 штуки |
| Репчатый лук | 800 г |
| Кумин (зира) | 30 г |
| Перец чили | 20 г |
| Помидоры | 600 г |
| Малина | 2 кг |
| Брусника | 400 г |
| Клюква | 200 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Лопатку натереть солью и черным перцем, отправить в холодильник на 30 минут.
- 3
Лук нарезать и вместе с помидорами размять в пюре. Добавить зиру и мелконарезанный чили.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Опустить мясо в овощной маринад, хорошо обмазать со всех сторон и оставить в холодильнике на 12 часов.
- 5
Приготовить ягодный маринад: превратить малину, бруснику и клюкву в пюре, добавить соль, сахар (по вкусу) и растительное масло.
- 6
Достать мясо из овощного маринада, обсушить, затем погрузить в ягодный маринад на 3 часа.
- 7
Выложить лопатку на лист пергаментной бумаги, обложить нарезанной морковью и сельдереем, завернуть, затем обернуть фольгой.
Инструменты
Бумага для выпечки - 8
Отправить в разогретую до 180–200 градусов духовку и запекать 2,5–3 часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Для получения более мягкого, тушеного мяса, оставить в духовке еще на 40–50 минут.
- 10
Подавать блюдо горячим, с запеченными овощами и свежими травами.
