Энергетическая ценность на порцию

Калорийность2970.8 ккал

Белки216.6 г

Жиры221.3 г

Углеводы32.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Свинина	1 кг
Шампиньоны	10 штук
Чеснок	1 головка
Соль с травами	2 столовые ложки
Специи для мяса	1 столовая ложка
Молотый сушеный чеснок	1 столовая ложка
Сало	70 г
Растительное масло	70 мл
Сметана	4 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Для приготовления свинины в духовке с грибной подливкой приготовить основные продукты.
2
Свинину проколоть в нескольких местах.
Инструменты
Нож филетировочный
3
Сало нарезать на полоски, а чеснок очистить.
Инструменты
Нож шефский
4
Нашпиговать свинину салом и чесноком. Каждое отверстие стоит использовать для кусочка сала и зубчика чеснока.
5
Натереть кусок свинины специями для мяса.
6
Свинину для запекания натереть с обеих сторон.
7
Посолить с обеих сторон.
8
Положить мясо в рукав для запекания.
Инструменты
Рукав для запекания
9
Поставить в духовку минимум на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
10
Готовность проверить, проткнув кусок ножом.
11
Готовое мясо можно сразу нарезать.
12
Грибы нарезать.
13
Выложить в сковороду, добавить растительное масло и жарить 5 минут.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
14
Добавить соль.
15
Добавить чеснок.
16
В обжаренные грибы добавить сметану.
17
Перемешать и потушить несколько минут.
18
Нарезанное мясо полить готовым соусом и подать к столу. Блюдо готово.

Совет по рецепту

В данном рецепте использован антрекот, но не нарезанный, а большим куском. Для того чтобы мясо было сочнее, используется сало. Если брать шею или лопатку, то можно отказаться от использования сала, но это по желанию. Специи могут быть на ваш вкус. Готовность мяса проверить просто – достаточно проколоть кусок ножом и нажать на него, польется сок. Если он прозрачный, то мясо готово. Если сок мутный или кровянистый, то мясо следует допечь. Грибы для соуса можно брать любые.