Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Процесс приготовления плова - это целый ритуал: потушить мясо, добавить овощи и специи, выложить рис, накрыть крышкой и ждать волшебного превращения. А уж потом дивный аромат и потрясающий вкус никого не оставят равнодушным!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья лопатка | 150 г |
| Курдюк | 35 г |
| Жасминовый рис | 160 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 50 г |
| Курага | 25 г |
| Финики | 25 г |
| Чернослив | 25 г |
| Изюм | 25 г |
| Кумин (зира) | 1 г |
| Барбарис | 2 г |
| Шафран | 0.1 г |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Вода | 250 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте баранину крупными кусками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Растопите курдюк с растительным маслом, добавьте баранину и тушите на сильном огне в течение 5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Нарежьте лук и морковь соломкой, очистите чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
К баранине добавьте лук, морковь, барбарис и зиру, чеснок целиком и тушите на среднем огне, постоянно помешивая, еще 2–3 минуты.
- 5
Добавьте 250 мл холодной воды, соль и шафран; промойте рис и положите его поверх мяса, залейте водой со специями и варите на слабом огне с закрытой крышкой в течение 15 минут.
- 6
Нарежьте сухофрукты крупным кубиком; снимите плов с огня, перемешайте, положите сверху сухофрукты и закройте крышкой; дайте настояться 5 минут.
- 7
Перемешайте плов и подавайте.
