Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья лопатка | 2 кг |
| Репчатый лук | 800 г |
| Помидоры | 600 г |
| Тимьян | 20 г |
| Розмарин | 20 г |
| Черный перец горошком | 2 штуки |
| Мясной бульон | 800 мл |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Лопатку нарезать крупными кусочками, примерно по 4–5 см.
Инструменты
Нож шефский - 3
Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут.
- 5
Добавить нарезанный лук и продолжать готовить, помешивая, еще 5 минут.
- 6
Добавить нарезанные помидоры, тимьян, розмарин и перец. Тушить 10 минут, пока овощи не размягчатся.
- 7
Влить бульон, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 30 минут (или 60 минут, если мясо старое).
- 8
Открыть крышку, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Проверить готовность: мясо должно быть мягким, а соус густым и насыщенным.
- 9
Подавать блюдо горячим прямо в соусе, с картофельным пюре, полентой или свежим хлебом.
