Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар «Честной кухни» Сергей Ерошенко.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ягнячьи ножки | 2 ½ кг |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Розмарин | 1 чайная ложка |
| Тимьян | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Купить ногу ягненка. Если не планируете готовить сразу и уберете в холодильник, перед приготовлением нужно достать мясо за пару часов, чтобы его температура сравнялась с комнатной.
- 2
Зубчики чеснока нарезать пополам, чтобы получилось шесть кусочков.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Ножом сделать небольшие прорези в мягких частях ноги (шесть прорезей) и в каждую поместить по половинке зубчика.
Инструменты
Нож шефский - 4
Натереть ногу солью, перцем, тимьяном и розмарином. Затем оливковым маслом.
- 5
Разогреть духовку до 80 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Ногу поместить на противень и поставить в середину духовки на 30 минут.
- 7
После чего увеличить градус до 120 и запекать еще 30 минут.
- 8
Далее нужно увеличить градус до 180 и держать ногу ягненка еще 15 минут. В течение этого времени каждые 3–4 минуты нужно доставать противень и поливать ногу собственным соком, который выделяется от ноги.
- 9
Итого нога должна находиться в духовке 1 час и 15 минут.
- 10
Достать мясо из духовки и дать ему еще постоять 7 минут.
