Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранья лопатка | 2 кг |
| Сливочное масло | 50 г |
| Белое сухое вино | 400 мл |
| Картофель | 5 штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Розмарин | 2 веточки |
| Тимьян | 2 веточки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
В сковороде растопить сливочное масло и хорошо разогреть его.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Выложить баранью лопатку на сковороду и обжарить со всех сторон, пока мясо не начнет покрываться корочкой.
- 4
Влить 300 мл белого сухого вина и продолжать жарить, пока вино полностью не выпарится, а мясо не приобретет румяную корочку.
- 5
Переложить лопатку на противень. Очищенные картофель, морковь и сельдерей нарезать крупными кусками и разложить вокруг мяса.
Инструменты
Нож шефский - 6
Добавить веточки розмарина и тимьяна, посолить и поперчить.
- 7
Накрыть противень фольгой и отправить в разогретую до 140 градусов духовку на 30–40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Когда мясо станет мягким, снять фольгу, полить лопатку оставшимися 100 мл вина.
- 9
Увеличить температуру духовки до 180–220 градусов и запекать еще 10 минут, чтобы мясо покрылось золотистой корочкой.
- 10
Подавать блюдо горячим, с запеченными овощами.
