Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Длиннозерный рис | 500 г |
| Баранина | 400 г |
| Печеные каштаны | 20 штук |
| Армянский лаваш | 3 штуки |
| Укроп | 1 пучок |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Кинза | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Белый лук | ½ головок |
| Лимон | ½ штук |
| Топленое масло | 3 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Шафран | ¼ чайных ложек |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Морская соль | 1 ½ чайных ложек |
| Альбухара | 8 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Рис замочить на 2 часа в соленой воде.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Баранину порезать на небольшие кусочки, залить водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и варить около часа на медленном огне.
- 3
В большую кастрюлю или казан налить растительное масло, закрыть дно 2–4 слоями лаваша.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Выложить рис на лаваш, долить немного воды (она должна только покрывать рис), добавить топленое масло и шафран, накрыть крышкой и томить на очень медленном огне около 20 минут.
- 5
Укроп, зеленый лук, кинзу и петрушку измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Из половинки лимона выжать сок.
- 7
Каштаны порезать небольшими кусочками.
- 8
Половинку луковицы почистить и мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 9
Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить лук до золотистого цвета.
- 10
Выложить к луку вареную баранину, измельченную зелень, влить лимонный сок, если нужно, немного посолить и тушить на медленном огне 5 минут.
- 11
Добавить ягоды альбухара и каштаны, перемешать и тушить все вместе еще 2–3 минуты, а затем выложить к рису и перемешать так, чтобы не повредить лаваш.
