Автор рецептаDiana Vorobjova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясо | 1 ½ кг |
| Рис | 1 кг |
| Морковь | 600 г |
| Репчатый лук | 500 г |
| Зира | 1 столовая ложка |
| Барбарис | 1 столовая ложка |
| Приправа для плова | 1 ½ столовых ложек |
| Чеснок | 1 головка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | ½ стаканов |
| Кипяток | 3 стакана |
| Куркума | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук нарезать соломкой. Мясо нарезать небольшими кусочками (кубиками). Морковь нарезать соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогреть кастрюлю и налить масло, разогреть. В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.
- 3
Добавить мясо, обжарить до чуть белого цвета.
- 4
Добавить морковь, тушить 5–7 минут (крышкой не накрывать).
- 5
Добавить зиру, барбарис, куркуму, приправу для плова, посолить, поперчить, перемешать.
- 6
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут на среднем огне.
- 7
Рис промыть 5–6 раз в холодной воде.
Шпаргалка
Как сварить рис - 8
Затем всыпать в кастрюлю рис (с мясом не перемешивать!), разровнять.
- 9
Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
- 10
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут).
- 11
Затем все перемешать и подавать к столу.
