Автор рецептаKshu Kshu
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные окорочка | 800 г |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 штука |
| Длиннозерный рис | 1 стакан |
| Сушеный барбарис | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Кумин (зира) | по вкусу |
| Приправа для плова | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Овощи очистить от кожуры, помыть.
- 2
Курицу промыть, нарезать на кусочки среднего размера (можно использовать любую часть птицы, однако бескостное мясо лучше — быстрее будет готово).
Инструменты
Нож шефский - 3
Риз замочить в теплой воде, вмешать одну ложку специй для плова (я беру несколько разных приправ и смешиваю их между собой).
- 4
Нагреть кастрюлю, налить оливковое масло, оно должно на несколько мм покрывать дно, обжаривать в нем лук до золотистого состояния.
- 5
Когда лук достигнет нужной консистенции, добавить курицу и немного зиры, курицу немного обжарить, затем тушить до полуготовности при высокой температуре.
- 6
Когда курица почти готова, выложить сверху слой моркови, натертой на крупной терке.
- 7
Вставить в середину чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 8
Выложить сверху рис, предварительно слив воду, в которой он был замочен.
- 9
Налить в кастрюлю поверх риса кипяток (он должен покрывать рис примерно на 5 см).
- 10
Всыпать специи для плова.
- 11
Накрыть крышкой (обернуть крышку полотенцем) и томить на среднем огне минут 15.
- 12
Открыть крышку, перемешать плов и оставить томиться на маленьком огне до готовности.
- 13
Добавить соль/перец по вкусу.
